Tenk å ha egen eplehage! :)

Utenfor døren her hos oss er det hage, nedenfor hagen, faktisk ned en liten trapp, så er det en liten frukthage! ( Tenk så koselig!)
Der er det plommetrær, epletrær, markjordbær, rips osv.
Så når temperaturen ute begynte å gå mer og mer mot kuldegrader så var vi «nødt» til å plukke inn eplene..
Vi plukket MASSE epler.
Noe ble spist som det var, noe ble brukt i matboksen, noe ble brukt til å fylle fylle opp fryseren litt med eplemos som kan brukes i diverse bakverk, og MYE ble brukt til eplekaker!

Alle måtte være med å bidra, både med plukking, vasking, rensking og kakerøre – laging 🙂 Store som små!

Mye kake ble spist, av mange, men jeg har og mye kake i fryseren!
Eplekake holder seg godt i fryseren og er like god når den tines opp igjen, så det skal bli så deilig å ta denne opp en dag det er snø, kaldt og kanskje vind ute.. Kakao i koppen, krem eller is og kake. *Gleder meg allerede*

Jeg lager eplekakerøren etter min bestemors oppskrift, den har jeg brukt i mange, mange år, og den blir like god hver eneste gang! 🙂
Det eneste jeg endrer på er at jeg har mye mer epler i enn det hun pleide å ha! 🙂

Barna her i huset er veldig glad i både eplekake og gulrot kake. Begge disse kakesortene er jo mer typisk «voksen kaker». (Samme gjelder forøvrig glasuren/kremen jeg har til sjokoladekake, den har en del kaffe i seg) men akkurat det tror jeg handler mest om hva man er vant til 🙂


Så, da er det vel bare oppskriften som mangler nå kanskje?
-Jeg skal være helt ærlig, eplemosen har jeg ikke oppskrift på, den endrer seg fra gang til gang siden det er forskjellig mengde epler og forskjellig surhetsgrad på eplene, så det beste du kan gjøre er å smake deg frem og finne den konsistensen du liker, men her er hvert fall ingrediensene:

Eplemos

Epler
Sukker
Kanel
Vaniljesukker
Litt vann

*Kutt eplene, ha de i en gryte sammen med resten av ingrediensene. Kok eplene møre, stavmiks eller mos eplene sammen til den konsistensen du vil ha. Smak deg frem til den smaken du synes er grei. Ha på rene glass/plastbokser og oppbevar i fryseren.

*Brukes innen et par dager etter det er tatt opp fra fryseren.

*Kan brukes i bakverk som boller og kaker eller som syltetøy til brødskive/rundstykker eller annet. 🙂

Hva eplekaken angår, så finner du oppskriften ved å trykke HER.

Så, that’s all for now..

~LiJeSto~

Du finner meg forresten også på instagram:

Hvetestenger med SJOKOLADE i svingene!

Ja du leste rett..
SJOKOLADE!

På Søndag var det morsdag, å da jeg sto opp oppdaget jeg til min store glede at gubbeluringen hadde satt en søt gjærdeig! (Jeg blir alltid så glad når jeg slipper forarbeidet til gjærdeiger.. Hater ventinga :p )
Uansett, gubbeluringen hadde jo funnet ut at vi måtte ha noe å kose oss med siden det var morsdag, og det hadde han jo strengt tatt rett i!

Siden vi har hatt klisseboller (kanelknuter)
de siste gangene så ville vi prøve noe nytt.

Som du ser av bildet så er det jo noe i svingene på denne klippekrans hvetestang saken, å det er helt riktig.. Vi hadde en uåpnet boks nugatti i skapet, så da tok vi like så greit halve boksen i en skål, varmet den i microen og smurte den pent ut på deigen før vi rullet og klippet den! 🙂

Det ble  helt smashingly awesome! ❤

 Oppskriften til en fantastisk god gjærdeig finner du fra et tidligere innlegg om kanelknuter HER.

Dette var ca 2 kg ferdig laget deig, å vi brukte da altså halve boksen til denne mengden deig, å det fungerte helt flott, bare pass på å ikke ha det for tykt, da blir deigen veldig klissete inni mellom lagene. 🙂

Det ble fire store stenger av denne deigen, så det ble fordelt litt rundtom, og vi har enda en stang i kjøleskapet.. Eller, nærmer seg vel en halv nå :p

**Et lite tips**

Hvis du har god fryseplass så er det ingenting i veien for å lage dobbel deig å så fryse ned etter 2. gangs heving.
Det vil si at du lager deigen, lar den heve en gang..
Baker ut deigen, lar den etterheve (2. gangs heving) og så har du den i fryseren med plast over (f.eks i en brødform eller lignende)  og når du skal bake den så kan du ta den opp kvelden i forveien å la den ligge på benken slik at den tiner (men det er lurt å ta bort plastikken i tilfelle den hever litt når den får varmen i seg)
Så steker du de på den vanlige temperaturen og tiden!

~LiJeSto~

Når yngste prinsessen blir 3 år

-da må det bakes!

I går ble tiden brukt til ALT annet enn søm.. Får liksom ikke helt tiden til det nå, mye som skal gjøres, og kroppen som krever sitt, men, får vel heller komme sterkere tilbake 🙂

Uansett, minste prinsessa mi blir hele 3 år på i morgen, så i går måtte jeg gjøre litt forberedelser i forhold til det.. Du skjønner, i dag er jeg på vei til sykehuset, ny time hos revmatologen igjen, så får se hvordan det blir..
Slitsomt med lang reisevei, men så lenge man kan få litt svar så går nok det greit ❤

Så, i går ble det laget ikke mindre enn 3 kaker!
Lille frøken rosa har ytret ønske om å få en gulrotkake med rosa krem, så da får man vel bare bruke noen dråper med rød konditorfarge i ostekremen da, så blir hun vel fornøyd. 🙂


Så skal det være med en liten kake i barnehagen, og en liten kake til som skal være hjemme siden ikke alle liker gulrotkake og fordi vi faktisk er ganske mange som skal feire, så da ble det laget et par sjokoladekaker 🙂


Ble egentlig ganske bra dette.. De ligger nå i kjøleskapet og venter på meg til jeg kommer hjem, så trenger jeg bare å pynte de når jeg kommer hjem i kveld, så er alt klart å 1-2-3..
Kjenner jeg er både glad og litt stolt for at jeg gjorde det ferdig.

Så får vi bare håpe at frøkna blir fornøyd (å det gjør hun garantert) å at alle er friske å raske å kan komme når hun skal feires! ❤

Her er bilde av de nakne kakene:

Gulrotkaken:

Sjokoladekakene:
Utrolig kjekt å vite at den røren jeg har som er til den største formen i ovnen vår passer godt til to slike former.. Da trenger jeg ikke gjøre om på røren heller! 🙂

~*~*~*~
~*~

So, my youngest girl is celebrating her 3. birthday tomorrow. We’re going to have a birthdayparty at home with the family.. It’s going to be great.
She really wanted a carrotcake, but with pink topping, and well, that’s what she’s gonna get! 🙂
I also had to make a couple of chocolate cakes, one for the birthdayparty, and one for the kindergarden’s celebration 🙂
It’s going to be awesome.
But i can’t belive that she’s allready three..

🙂

~LiJeSto~

Kanelknuter

I går ble disse herlige knutene laget.
Da jeg startet på dagen min sto det nemlig en søt gjærdeig på heving. Jeg og min samboer hadde snakket om lag en uke om at det hadde vært kjekt å bake boller eller noe, å i går så sto altså deigen klar når jeg sto opp!
Så herlig.

Så, når kroppen bestemte seg for å samarbeide, så bakte jeg ut disse herlighetene.
Barna har døpt om bollene, så her hjemme heter de visst «klisseboller». Grunnen er ganske enkelt den at når jeg sto å smurte ut smør/sukker/kanel-blandingen så kom mellomste og kikket på kjøkkenet, der kommenterer han «mamma, lager du klisseboller» og navnet var altså fastsatt.. :p


Først så deler jeg deigen i to emner, kjevler den ut og smører den med smørblandningen.
Ikke vær kjip på mengde fyll. :p


Når den er ferdig smurt så bretter du den i to slik som på dette bildet, og kutter den opp i 12 «strimler».

Nå har jeg selvsagt glemt å ta bilde av akkurat dette steget, men hver av strimlene skal altså deles opp slik som bildet under viser.  Når du har delt de opp slik, så holder du i brettekanten øverst, så tvinner du den og vrir den rundt i en høvelig knute..

Da blir de sånn omtrent som disse her:

Her ble det 14 stykker denne gangen, men det er jo sånt som kan skje innimellom :p
De ble hvert fall utrolig gode, alle som en var veldig fornøyde! 🙂

Her er oppskriften:

150g smør
6 dl melk
1 pk gjær
150 – 200g sukker
(2 ts malt kardemomme)
1 kg hvetemel
(4 dl rosiner)
egg til pensling

Vi lager slike deiger i kenwood maskinen, lar den stå å kna i sånn 10 minutter før den får stå halvannen time til heving. 🙂

Smørekremen lager jeg på slump,
Smør eller melange (gjerne romtemperert, da det er lettere å jobbe med) Pisk smøret hvitt og luftig, tilsett en grei mengde med sukker og kanel (smak deg frem)
Bruk en slikkepott til å smøre det  ut, ikke vær gnien på mengde 😉

Forhåndsvarm ovnen til 200 grader, sett bollene inn i midten å la de stå til de er ferdige.
🙂

Kvelden der alt som kunne gå galt, GIKK GALT

Ja, en SÅNN kveld var det i kveld!
Kjempemorro.. Eventuelt ikke i det hele tatt!

I morgen skal min eldste datter ha «jentefest» med alle jentene fra klassen.. Grunnen til dette er jo fordi da hun ble 9 i Januar i år, så hadde vi ikke rukket å feire henne før min samboer var å knakk foten sin.. Det endte da opp  med at hun kun hadde familieselskap, og at barneselskapet lot vente på seg.
Nå føler jo min samboer seg noe bedre, om enn ikke helt bra så kan han hvert fall hjelpes litt til, og i alle fall mer enn tidligere.

Så, nå skal hun altså feires!! 🙂
Les mer «Kvelden der alt som kunne gå galt, GIKK GALT»

Litt baking

Gubben har siden han knekte foten hatt kjempelyst på hjemmelaget pizza.
Pizza er jo noe som tar litt tid å få laget, å med 3 aktive barn er det ikke bare bare å få laget i stand med slikt.. Men, i dag var barna rolige og når da pappaen lekte med plastelina sammen med de, da ble det tid til litt baking.

Les mer «Litt baking»

Kokosmakroner ala Linda

Jeg har aldri laget kokosmakroner før, men fant ut at ingen av oppskriftene jeg fant på nettet fungerte med de mengdene ingrediensene jeg hadde for hånden..


Så, hva gjør man da?

Les mer «Kokosmakroner ala Linda»

Kaker, feiring, kos og helg..

I kveld har jeg bakt en sjokoladekake i langpannen, den skal nemlig brukes i morgen!!


Inni kaken fins det små hemmeligheter.
Hadde nemlig noe konfekt liggende etter jul, noen dumlebiter og noen nougat»klosser». Så, de kuttet jeg opp og hadde inni kaken.

Les mer «Kaker, feiring, kos og helg..»

Gule bomber.

Tester ut gule bomber i år.
Ikke prøvd akkurat de før, men har laget et par suksessterter da.
Føler meg ganske trygg på at det skal gå greit, men man vet jo aldri..
Hva er din beste oppskrift på gule bomber??

Les mer «Gule bomber.»

Bosch reddet dagen! *Bosch saved the day*

Når det kommer til baking så er det veldig lite som er så kjedelig som å kverne mandler!!
Heldigvis hadde min samboer en løsning på akkurat det problemet.


Bosch for the rescue!
Les mer «Bosch reddet dagen! *Bosch saved the day*»