Høsten er her!

Å så til de grader ..

I kveld tordner, regner og lyner det (igjen) .. Det er kaldt, så kaldt at til og med bikkja bare gjør det mest nødvendige ute før hun skal inn igjen.. :p (jada, er nok helst regnet hun vil unngå..)

Så, hva gjør man da for å holde humøret og formen oppe?
Ikke vet jeg, men jeg prøver hvert fall å la være å stivne helt, så har en del småprosjekter på pinnene på kveldstid nå..

Enkle kluter:
De ER fargerike..
Man blir glad av farger, så det er jo kjempekjekt.
Jeg elsker slike kjøkkenkluter, og er nok også derfor vi så å si bare har slike selv.. Tror det fins 2 kjøkkenkluter fra butikken i skuffen, og resten er hjemmestrikka av forskjellig art 🙂

Disse er jo svært enkle da, og det kan godt hende jeg har skrevet fremgangsmåten før, men her kommer den altså:

Legg opp ønsket antall masker (jeg har 46).
1 omg : 1 rett og 1 vridd vrang.
2 omg: Rett

Dette gjør du helt til du har strikket så langt som du vil, så feller du av 🙂

Enklere enn det blir det vel ikke?? 🙂

De siste dagene har jeg også bakt litt igjen.
Fått laget litt gjærbakst å hatt i frysa. Litt hjemmelagde polarbrød, flettaloffer, osterundstykker, ost og skinkeboller og ja..

Måtte bare stjele meg et polarbrød mens jeg drev å stekte..

Jeg må jo si at det å lage litt andre ting enn bare vanlige rundstykker er ganske mye mer givende. Jeg hadde hvertfall mer igjen for det. Er vel noe med det at man får vært litt kreativ :p

Godt ble det og + at fryseren har litt bakevarer i seg igjen.

Nå er det vel strengt tatt bare å komme seg i seng her tror jeg, så jeg er nå plutselig tilbake igjen.. 🙂

~Lijesto~

En måned

på dagen, siden sist innlegg..
Det er lenge det!


Men.. Vi har hatt feriegjester. (Du vet, den der berømte Norgesferien som er i år) Min søster og hennes sønn har vært på besøk hos oss, så sosiale media har fått være sosiale media, å vi har viet vår tid til å være sammen denne tiden..

Vi har shoppet litt, vært på et par telt – turer (noe som forøvrig skulle vise seg å bli ganske kaldt om natten. Helt nede i 8 plussgrader.. ) vi har sett filmer, laget god mat, vært på by-tur, gått turer, vært i lekeparken med ungene, spilt spill.. Så har jeg holdt på i drivhuset, og ellers litt diverse hjemme..

Her var vi en liten tur i Trondheim:

Jeg har bakt brød:

Vi har feiret 6-årsdagen til poden, og han har mistet sin første tann:

Vi har stekt vafler:

Vi har vært på telt-tur:

Har tullet litt i drivhuset:

Vi har laget mat ute:

Og mye, mye mer..

Nå er det jo straks sesong for strikking også, så det blir jo greit. Men ser at jeg har fått sydd altfor lite.. Har en del prosjekter som må gjøres ferdig, samtidig som gubbeluringen skal få malt noen strøk på barne-sengene og så videre. Så det blir bra! 🙂

Hvis nå bare været er med oss videre, så skal ikke vi klage! 🙂

Har du hatt en bra sommer hittil?

~LiJeSto~


Så, da takker jeg for denne gang, for at du leser bloggen min, for at du tar deg tiden til å kikke innom her og se hva for noe rart jeg/vi har tatt oss til i det siste.. 🙂

Visste du forresten at du finner meg på instagram og facebook også?


Bløtkake

En  undervurdert og glemt skatt, eller en overvurdert og kvalm sak? 🙂

Som du sikkert skjønner, så har jeg et noe variert forhold til akkurat denne typen kake..
-Jeg liker ikke bløtkake, men jeg er veldig glad i grønn genser.. (selv om jeg ikke liker nøttene)
Så, jeg liker marsipankake, men ikke bløtkake.. er liksom noe som mangler når ikke marsipanlokket er der, i tillegg til at jeg personlig synes jordbær og bringebær er kjedelig i den typen kake (eventuelt at jeg foretrekker aprikos.. Hehe) Men, så på hjemmefronten er jeg nedstemt da, for de foretrekker de røde bærene ja.. :p

Uansett,. I dag har jeg laget bløtkake, ikke en, men to hele stykker faktisk! 🙂
Hvorfor?
-Jo, sønnen til ei venninne har bursdag i morgen, og han ønsket seg altså en slik kake.. Når jeg da står å lager en slik kake og ungene her hjemme fant ut at den skulle gis bort, så tror jeg rett og slett de ble litt misunnelige. Så, etter at de la seg, så lagde jeg en til som skal få lov å stå seg god til i morgen! Tenk så glade de kommer til å bli!! 🙂

Den ene ble jo betraktelig penere av utseende enn den andre, men det er rett og slett fordi butikken hadde ikke mer av den norske jordbæra, så da ble den enkelt pynta med krem og bittelitt sjokolade istedenfor. Regner med den smaker godt uansett jeg! 🙂 For fyllet er det absolutt ikke noe å si på!

Her er oppskriften jeg bruker på sukkerbrød:

5 egg
150 gram sukker  (Pisk til tykk eggedosis)

190 gram hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
Siktes og vendes forsiktig inn i eggedosisen.

rund form (24 cm i diameter) smøres og meles. (evt bruk bakepapir)
Ha røren oppi og sett kakeformen på et bakebrett.
Bruk to små håndklær som er dynket i varmt vann å legg de i pølser rundt formen.
Sett inn i en forvarmet ovn. (175 grader)

175 grader
Midterste rille

25-35 minutter.

Ikke varmluft.

Pynting:
Husk å dynke bunnene godt. (kan bruke lake av coctailmix, appelsinjuice, saft av bær, melk eller jordbærmelk osv)
Smører et tykt lag med jordbærsyltetøy på bunnen, har på krem og gjør dette på alle tre bunnene 🙂 (pleier å lage rosa krem ved å blande i bær i et av lagene og hvit krem på det andre..)

Så, får dere kose dere videre i natten! 🙂

~LiJeSto~

Påskeaften

I år har påskeaften vært fullt og helt det ungene har ønsket seg..
Vi snakket om det tidligere i uken, og ungene kom med diverse spesifikke ønsker som
-Pysjamasfest (for det hadde de hatt i den gamle barnehagen)
-Risgrøt med mandel var matønsket (ikke akkurat det vi voksne forbinder med påske da, men..)
-At vi poppet popcorn


Så, i dag har vi hatt en litt rar, men fin dag..
Vi har gått i pysj hele dagen, både jeg og ungene, vi har sett masse barne-tv, vi har spist risgrøt (Med mandel!), vi har hatt rebusjakt etter harepusposene (påske eggene), de fikk påske eggene som besteforeldrene sendte i posten, de har mesket seg med snop, sett masse moro på tv, spilt litt tv spill, lekt masse og hatt en veldig avslappet og fin dag!

Så, i kveld har vi voksne ryddet litt, jeg har bakt masse rundstykker, (fryseren var plutselig tom, så da måtte man ha litt mer brødmat..) Så har det egentlig vært bare avslapning etter det.
En veldig rolig og trivelig dag!
Litt rar påske, men tror ungene husker dagen lenge, og det er jo det som er viktig 🙂


Så, sånn har vår dag vært..
Hvordan har din dag vært??
Har du gjort noe spesielt?

*Her finner du oppskrift på rundstykkene*

Egentlig skulle jeg vært en liten tur på syrommet å laget litt stæsj, men jeg klarte rett og slett bare ikke i kveld, trøtt og sliten, så nå kaller både dusjen og senga på meg..
Så, det får heller bli litt seriekikking, lydbok eller podcast på sengekanten i kveld! 🙂

Hvis du har lyst å sy slike harepusposer selv, så kan du ta den en kikk her.

Ungene synes hvertfall disse posene var kjempestas, og de var mye enklere å gjemme enn eggene på grunn av at du kan henge de opp, eller pakke de flatere enn det du kan med ett egg, så hvis vi  hadde gjemt de ute i år, så hadde jeg nok knytt ørene rundt en grein eller noe! 🙂

Jaja, det var det..
Nå er det kvelden her i gården! Håper alle har hatt en kjempefin påskeaften, for det har nemlig vi!

Good night 🙂

~LiJeSto~

Lanpanne pannekake

… Eller vulkanpannekake som ungene kaller det …

Oppskriften fikk jeg fra barnehagen som ungene går i, og den er slik:

3 dl hvetemel
1 ts salt
6 dl lettmelk
3 egg
2 ss olje

Miks alt sammen til en glatt og fin røre, la den svelle i en 15 minutters tid og ha den i en bakepapirkledd langpanne.

Stekes i 25 minutter på 225 grader, midt i ovnen 🙂

Denne holder seg fin i kjøleskapet (etter steking) i et par dager, og varmes fint opp både på bål, i mikro eller på stekepanna 🙂


Men, jeg skal prøve å finne en annen oppskrift også, en som blir mer som dessert. En tykkere versjon som man kan steke for eksempel hele bringebær i. (Og annen frukt for den del)

Har du tips om det jeg leter etter, så ta for all del kontakt?? 🙂

Ha en flott dag videre!

~LiJeSto~

Hjemmelagde polarbrød

Jeg har de siste ukene bakt litt forskjellig brødmat til familien, og har i den forbindelsen prøvd ut polarbrødoppskrifter. Jeg fant en oppskrift HER på nettet, men har gjort om på den, rett og slett fordi jeg ville ha den grovere..  (Jeg har forøvrig ikke brukt originaloppskriften, så kan ikke gå god for den)

Så, her er de 2 oppskriftene på hjemmelaget polarbrød som vi blir å bruke videre her:

700 gram hvetemel
700 gram havremel
2,5 ss sukker
2 ts salt
1 fersk gjær
4 ss rapsolje
6 dl lett/helmelk
4 dl vann

Den andre:

200 gram sammalt hvete
200 gram sammalt rug
300 gram  havremel
700 gram hvetemel
2 ss sukker
2 ts salt
1 fersk gjær
4 ss rapsolje
5 dl lettmelk
5 dl vann


Dette er deig nummer 2, de er bakt tynnere og større enn de andre, etter ønske fra barna som bruker de til toast 🙂 De er forsatt saftige og luftige, selv om de kanskje ikke ser sånn ut..

Jeg begynner alltid gjærbakst med en gjærstarter. (Varm væsken til ca fingertemp, ha 2 dl av væsken, sukker og gjær i en bolle, blande godt sammen og ha plast over .. la den stå i 10 minutter. )

Når gjærstarteren er ferdig, har jeg alt av væske sammen i bunnen av bakebollen og blander så alt det tørre å har oppå. Lar maskinen kna sammen deigen og tilpasser med mel eller vann hvis jeg synes den blir for tørr/løs, lar så maskinen stå i ca 10 minutter på medium hastighet og 5 minutter med litt mer fart. 🙂

La deigen heve under plast og håndkle på et lunt sted i 1-2 timer.

Del deigen i 2, legg den ene under bakebollen mens du gjør ferdig den andre halvdelen ved å dele den opp i 18 emner. Lag en bolle og kjevle den flat. Gafle huller i polarbrødet slik at det ikke blåser seg opp. Ha de på bakepapirkledde stekebrett og sett de til etterheving med et klede over seg. (etterheve i ca 30 minutter)

Stek på 225 grader i 9 minutter midt i ovnen.
Avkjøl på rist.
(Ikke varmluft)

Kos deg med bakingen! 🙂
Og link veldig gjerne tilbake til bloggen min dersom du legger ut bilder eller slikt hvis du bruker mine oppskrifter. Da blir jeg veldig glad 🙂

~LiJeSto~

Den helt nye hverdagen

Det startet så brått, alt ble kastet på oss, på barna, samfunnet gikk i stå og alle måtte gjøre sitt beste!

Ja, for sånn startet det for mange.
Vi er heldige, vi er en familie som fungerer..
Ikke alle er så heldige.
Jeg er glad jeg kan gi tilbudet til mine barn om en trygg hverdag, et trygt hjem, en trygg havn.
Ikke alle kan det.

Vi har fått en ny rutine, en ny dagsplan..
Vi har over natten blitt til lærere og barnehageassistenter, og ungene de har blitt «værfaste» hjemme 🙂

Vi har hjemmeskole med eldste, lærerne har vært superflinke og de følger elevene godt opp. Alt foregår på internett. Oppgaver skal gjøres, leveres inn, praktiske oppgaver skal utføres, dokumenteres, logg skal skrives og så videre.. Det går egentlig over all forventning, frøkna har tilpasset seg kjempebra, men vi må dele ting litt opp (siden vi har mer enn 1 barn hjemm) så, det er litt skole om morgenen, litt fri på dagen og litt skole på ettermiddagen, men så lenge alt blir gjort… 🙂

Vi har prøvd å gjøre koselige ting, som pusslespill, brettspill, tv spill, tegning, playdough, maling, baking .. Vi har gått turer, vært ute å laget snømenn, grillet.. Ja, i det hele tatt, egentlig bare prøvd å lage gode minner 🙂

Ungene er over gjennomsnittet interessert i butikk og kafe lek for tiden (de to minste altså)  Så, Vi har laget lekepenger til ungene. Skrev ut «monopolpenger», farget de og laminerte de.. De holder mye lengre når de er laminert, og ungene tar faktisk mye bedre vare på de.. Så, nå kan de leke mye og lenge 🙂


Vi har bakt, både rundstykker, boller, ostehorn, muffins, polarbrød og mye mer, men det er selvsagt pynting av sånt som muffins som er mest moro (eldste ville ikke være med på bildet) Så, her har de pynting av sitron muffinser, de pyntet med rosa og blå glasur og litt forskjellige strøssel. Skal ikke så mye til for at de synes det er supert! 🙂

Sånn har de siste ukene vært for oss som familie..
Vi har for det meste kost oss, men det er klart at med så store forandringer som dette så har det også vært små konflikter innimellom. 🙂

Men, hvordan har dine dager vært i det siste??

~LiJeSto~

Tynnlefser

Når det kommer til julebakst, eller egentlig bakst generelt så gjelder nok utsagnet «kjært barn, mange navn». Det gjelder hvert fall for tynnlefser.. De finnes i mange forskjellige varianter, med forskjellig fyll, forskjellig fremgangsmåte, forskjellig bretting og så videre.

De fleste lefser ser ut til å variere mellom mel, sukker, smør, hornsalt, kefir, bakepulver og smør. Noen har egg, noen har bare en type hevemiddel, noen har margarin i stedefor smør, noen har løse deiger, noen har helt faste deiger.. Ikke nok med det, men det er faktisk forskjellig fyll også.. Noen bruker brunost, andre ikke, noen bruker kanel, melis og smør, andre bruker sukker, noen bruker rømme, noen bruker kefir.. Så, det er mye å velge å vrake i og jeg tenker at det er mest smak og behag! 🙂

Litt morsomt å sitte å lese gjennom egentlig, men også litt mye informasjon for folk som er helt nye og ønsker å prøve seg for første gang!

Jeg har fått en oppskrift fra ei venninne av meg, som hun en gang fikk hos noen andre og hun ønsker derfor ikke at oppskriften skal legges ut på nettet, og det må jeg bare respektere.. Men, jeg har funnet en oppskrift som er veldig nær den jeg har brukt, og den finner du ved å trykke HER.

Det første jeg gjorde var å lage fyllet ferdig.. Ganske enkelt fordi da slipper lefsene å bli kaldere enn nødvendig..


Jeg raspet og brunost ferdig, satte det i en bolle og direkte inn i kjøleskapet igjen (lettere å arbeide med da)

Så laget jeg deigen. (Igjen, du kan bruke denne oppskriften.)
Laget ferdige emner og la de til side på bordet.
Prøv å jobbe minst mulig mel inn i emnene, så bruk lette trykk og form de.

Så tok jeg emnene og kjevlet de ut til tynne , tynne lefser..

Så skal lefsa transporteres fra bordet til steketakken. Jeg bruker en lefsepinne med smidd , butt og flat ende.. Noen ruller lefsene på, andre løfter de på sånn som jeg har gjort på bildet under 🙂

Så legges de fint på steketakken, stekes noen strakser (jeg steker til jeg ser bobler på lefsa) og snur den før den får farge..

Når de er ferdige løftes de over til «venteplassen». (Som består av et klede, plast og et til klede.. Dette kledet må være så stort at du kan brette det over lefsene slik at de ligger i midten.)

Når dette er gjort og du er ferdig med alle lefsene dine, så skal de smøres og brettes 🙂 Jeg tok en og en lefse og la det opp på kledet som lefsene ligger inni(dette for å få en lun flate å brette de på ,blir de kalde kan de bli sprø og knekke) smurte de og brettet de.. (alle har forskjellige brette måter, men jeg bretter de inn i kantene og lager de doble)

Oooog så går de i fryseren 🙂


~ LiJeSto ~

Tenk å ha egen eplehage! :)

Utenfor døren her hos oss er det hage, nedenfor hagen, faktisk ned en liten trapp, så er det en liten frukthage! ( Tenk så koselig!)
Der er det plommetrær, epletrær, markjordbær, rips osv.
Så når temperaturen ute begynte å gå mer og mer mot kuldegrader så var vi «nødt» til å plukke inn eplene..
Vi plukket MASSE epler.
Noe ble spist som det var, noe ble brukt i matboksen, noe ble brukt til å fylle fylle opp fryseren litt med eplemos som kan brukes i diverse bakverk, og MYE ble brukt til eplekaker!

Alle måtte være med å bidra, både med plukking, vasking, rensking og kakerøre – laging 🙂 Store som små!

Mye kake ble spist, av mange, men jeg har og mye kake i fryseren!
Eplekake holder seg godt i fryseren og er like god når den tines opp igjen, så det skal bli så deilig å ta denne opp en dag det er snø, kaldt og kanskje vind ute.. Kakao i koppen, krem eller is og kake. *Gleder meg allerede*

Jeg lager eplekakerøren etter min bestemors oppskrift, den har jeg brukt i mange, mange år, og den blir like god hver eneste gang! 🙂
Det eneste jeg endrer på er at jeg har mye mer epler i enn det hun pleide å ha! 🙂

Barna her i huset er veldig glad i både eplekake og gulrot kake. Begge disse kakesortene er jo mer typisk «voksen kaker». (Samme gjelder forøvrig glasuren/kremen jeg har til sjokoladekake, den har en del kaffe i seg) men akkurat det tror jeg handler mest om hva man er vant til 🙂


Så, da er det vel bare oppskriften som mangler nå kanskje?
-Jeg skal være helt ærlig, eplemosen har jeg ikke oppskrift på, den endrer seg fra gang til gang siden det er forskjellig mengde epler og forskjellig surhetsgrad på eplene, så det beste du kan gjøre er å smake deg frem og finne den konsistensen du liker, men her er hvert fall ingrediensene:

Eplemos

Epler
Sukker
Kanel
Vaniljesukker
Litt vann

*Kutt eplene, ha de i en gryte sammen med resten av ingrediensene. Kok eplene møre, stavmiks eller mos eplene sammen til den konsistensen du vil ha. Smak deg frem til den smaken du synes er grei. Ha på rene glass/plastbokser og oppbevar i fryseren.

*Brukes innen et par dager etter det er tatt opp fra fryseren.

*Kan brukes i bakverk som boller og kaker eller som syltetøy til brødskive/rundstykker eller annet. 🙂

Hva eplekaken angår, så finner du oppskriften ved å trykke HER.

Så, that’s all for now..

~LiJeSto~

Du finner meg forresten også på instagram:

Hvetestenger med SJOKOLADE i svingene!

Ja du leste rett..
SJOKOLADE!

På Søndag var det morsdag, å da jeg sto opp oppdaget jeg til min store glede at gubbeluringen hadde satt en søt gjærdeig! (Jeg blir alltid så glad når jeg slipper forarbeidet til gjærdeiger.. Hater ventinga :p )
Uansett, gubbeluringen hadde jo funnet ut at vi måtte ha noe å kose oss med siden det var morsdag, og det hadde han jo strengt tatt rett i!

Siden vi har hatt klisseboller (kanelknuter)
de siste gangene så ville vi prøve noe nytt.

Som du ser av bildet så er det jo noe i svingene på denne klippekrans hvetestang saken, å det er helt riktig.. Vi hadde en uåpnet boks nugatti i skapet, så da tok vi like så greit halve boksen i en skål, varmet den i microen og smurte den pent ut på deigen før vi rullet og klippet den! 🙂

Det ble  helt smashingly awesome! ❤

 Oppskriften til en fantastisk god gjærdeig finner du fra et tidligere innlegg om kanelknuter HER.

Dette var ca 2 kg ferdig laget deig, å vi brukte da altså halve boksen til denne mengden deig, å det fungerte helt flott, bare pass på å ikke ha det for tykt, da blir deigen veldig klissete inni mellom lagene. 🙂

Det ble fire store stenger av denne deigen, så det ble fordelt litt rundtom, og vi har enda en stang i kjøleskapet.. Eller, nærmer seg vel en halv nå :p

**Et lite tips**

Hvis du har god fryseplass så er det ingenting i veien for å lage dobbel deig å så fryse ned etter 2. gangs heving.
Det vil si at du lager deigen, lar den heve en gang..
Baker ut deigen, lar den etterheve (2. gangs heving) og så har du den i fryseren med plast over (f.eks i en brødform eller lignende)  og når du skal bake den så kan du ta den opp kvelden i forveien å la den ligge på benken slik at den tiner (men det er lurt å ta bort plastikken i tilfelle den hever litt når den får varmen i seg)
Så steker du de på den vanlige temperaturen og tiden!

~LiJeSto~