Sommeren er på hell

.. og høstens goder er i anmarsj 🙂

Her vi bor akkurat nå så står det et par ripsbusker i hagen, en med hvite rips og en med røde rips.

Jeg visste faktisk ikke at det fantes hvite rips.. De skal visst være litt søtere enn det de røde er? (Betyr det at det er lavere pektininnhold i de??)

Uansett.. Jentene i huset var ute i buskene og plukket iherdig en hel dag, og når de kom inn fikk de spise hver sin skål med rips og vaniljesaus.. De ville veldig gjerne ha rips-gele, men siden ripsene var godt modne fryktet jeg at pektin-innholdet ville være lavt, så da ble det RIPS SAFT istedenfor..

Jeg har ikke saftkoker og lager derfor saften på «gammelmåten» med vanlig kasserolle og avsiling av saften.
Du starter med å rense bærene for stilker/blader og annet grums. (Vet mange ikke gjør det, men jeg liker at det er rent og pent.) og skyller bærene. Sil av vannet og vei opp hvor mye bær du har.

Jeg brukte ca

4 kilo bær
11 dl vann
Nesten 1 kg sukker.

Uansett, skyll bærne, sil av de, ha de i kasserollen sammen med vannet og la det koke sakte opp, legg på lokk og la det putre i om lag 30 minutter. (Ikke rør)
Ha bærne over i ett fuktig kjøkkenhåndkle/sileklede/gulpeklut/gasklut og heng det opp til siling i ca 60 minutter.
Kok opp, tilsett sukker, la koke i 10-15 minutter mens du fjerner skummet som dannes på overflaten.
Hell saften på rene nykokte flasker, sett lokket på, sett til sides og la det kjøles ned.
Oppbevares kjølig og mørkt 🙂

**Du kan krydre saften med nellikspiker, kanel, vanilje eller annet**

~*~

Første dagen forsvant en hel flaske :p Men jeg tenker at jeg skal spare hvert fall en flaske, ganske enkelt fordi jeg tenker det kommer til å være veldig godt å ha på julaften som rødsaus til riskremen 🙂

Det ble dog ikke så mange flasker, så håper veldig at jeg får plukket litt til, må bare sjekke litt rundt om det er noen som har busker stående ennå.

Siden høsten er på god vei, så driver bøndene rundt her å høster inn årets korn. De jobber iherdig både natt og dag, det kjøres henger på henger, lass på lass,.. Må si jeg virkelig beundrer alt arbeidet de holder på med! ❤

Så er det jo så forferdelig vakkert og da, enkelte av kornsortene!

Uansett.. Er det noen som har tips til hva man kan bruke kirsebær til?
Har selv kommet frem til at det enten kan lages likør, kompott eller syltetøy på det.. Noen som har andre spennende tips angående det?
Gjerne også plommer 🙂

Plutselig tilbake..

~LiJeSto~